Master Class - torty i dekoracje czekoladowe

MASTER CLASS – Torty i Dekoracje Czekoladowe

Torty klasyczne, piętrowe oraz dekoracje czekoladowe. To szkolenie nauczy Cię tworzyć torty bez stresu i ograniczeń oraz panować nad czekoladą z precyzją profesjonalisty. Poznasz techniki, które sprawiają, że kremy są stabilne, konstrukcje pewne, a dekoracje wyglądają jak z najlepszych pracowni. Tu nie ma przypadków znajdziesz tylko konkretne, praktyczne informacje potrzebne do świadomej pracy z tortem i dekoracją. 

Program MASTER CLASS jest idealny zarówno dla osób początkujących, jak i tych, które chcą poszerzyć swoje umiejętności i działać na poziomie PRO. Zawarta w nim wiedza pozwoli Ci poczuć się pewnie w kuchni, zrozumieć procesy, tworzyć własne receptury oraz w pełni panować nad tortami i czekoladą.

Co otrzymujesz w Master Class

• moduł z pracy z czekoladą oraz z tortów klasycznych jak i piętrowych
• 11 lekcji wideo
• ebook z 20 przepisami
• przeliczniki porcji i receptur od 5 do 290 porcji
• gotowe tabele, wskazówki i techniki, które realnie działają

Dekoracje czekoladowe – moduł Master Class

Poznasz fundamenty pracy z czekoladą i dowiesz się:

• czym jest temperowanie i jak przeprowadzić je poprawnie
• jak przygotować formy i szablony do dekoracji
• jak tworzyć dekoracje czekoladowe krok po kroku
• jak rozróżniać rodzaje czekolady i jej właściwości
• czym są naloty tłuszczowe i cukrowe oraz jak im zapobiegać
• czym jest zamszowanie i jak wykonać je prawidłowo 
• jak pracować z formami silikonowymi i poliwęglanowymi
• jak wykonać półkule czekoladowe
• W bonusowym ebooku znajdziesz wszystkie techniki temperowania, zasady przechowywania czekolady, rodzaje form, akcesoria i instrukcje krok po kroku.

Torty klasyczne i piętrowe – moduł Master Class

W tym module dowiesz się, jak:

• przygotować idealny biszkopt
• dobrać odpowiednie nasączenie
• tworzyć stabilne kremy i modyfikować receptury
• otynkować tort równo i estetycznie
• składać tort klasyczny i piętrowy, dobrać wsporniki i podkłady
• wykonać chrupkę, compote i karmel
• zamszować tort oraz zadbać o estetyczne wykończenie
• świadomie komponować smak i strukturę

Przepisy obejmują:
krem śmietankowy 

• krem czekoladowy
• krem sernikowy
• krem czekoladowy z maślanką
• jasny biszkopt
• biszkopt kakaowy 
• nasączenia
• chrupkę
• compote owocowe
• karmel
• tynk klasyczny, biały i czarny

Dlaczego MASTERCLASS to najlepszy wybór

MASTERCLASS łączy w jednym programie wszystko, czego potrzebujesz, by tworzyć torty i dekoracje czekoladowe na najwyższym poziomie. To najbardziej wszechstronny, najbardziej rozbudowany i najbardziej praktyczny kurs dostępny w ofercie CiachoSza. Pozwala zrozumieć produkt, technikę, proces i estetykę od podstaw po poziom profesjonalny.

Z tym szkoleniem wejdziesz w świat cukiernictwa pewnym krokiem – rozumiejąc nie tylko składniki, ale także technologię, konstrukcję i sztukę dekoracji.